Sur l’un des présentoirs, les pancartes affichent 25 euros pour cinq sachets de jambon ibérique de cebo à 50 % de 70 grammes et 10,99 euros pour quatre paquets d’épaule ibérique de cebo à 50 % de 40 grammes. Mais, malgré leurs scellés respectifs, les boîtes extérieures sont vides : aucune trace des tranches à l’intérieur. Une présentation qui pourrait être liée à une mesure visant à compliquer d’éventuels vols.
Cette scène coïncide avec la publication d’un nouveau Baromètre du vol dans le commerce de détail, qui met des chiffres sur un problème préoccupant pour le secteur. Les commerces espagnols ont perdu 2,932 milliards d’euros en 2025 en raison de la démarque inconnue, qui comprend les vols, les erreurs administratives et la fraude des fournisseurs, soit l’équivalent de 1,1 % de leur chiffre d’affaires. 81 % de ces pertes sont directement liées aux vols et 54 % des entreprises interrogées reconnaissent que les vols externes ont augmenté au cours de l’année écoulée.
LES TRANCHES IBÉRIQUES PARMI LES PRODUITS LES PLUS CONVOITÉS
Le rapport identifie les produits qui disparaissent le plus souvent des magasins. Dans le secteur de l’alimentation et des boissons, les vins et les spiritueux arrivent en tête du classement, mais les tranches ibériques occupent la deuxième place, devant les chocolats. Les lames de rasoir sont les produits les plus volés dans les secteurs de la parfumerie et de la beauté, tandis que les écouteurs arrivent en tête dans l’électronique, suivis par les accessoires pour téléphones portables et les jeux vidéo. Les vols de nourriture humide et de produits antiparasitaires pour animaux domestiques sont également en hausse.
