Le responsable de ce succès est Foodverzo, un restaurant de Saragosse qui a conquis le public avec ses patatas bravas originales. Son chef, Luigi Rubertone, a remporté en septembre dernier le Prix du jury populaire lors de la grande finale du VIIe Concours international d’élaboration de patatas bravas Palencia Brava 2026, organisé à Palencia. Une distinction qui place la capitale aragonaise parmi les destinations incontournables pour les amateurs de cette tapa.
Sous le nom de « Bravas Foodverzo », la recette saragossaine s’est imposée dans les préférences du jury populaire face aux propositions de 17 autres finalistes. Ceux qui ont choisi leur version préférée sont les gagnants des Routes Bravas de Palencia, des passionnés de gastronomie qui ont dégusté les différentes préparations à l’hôtel Rey Sancho.
Ce prix n’arrive pas par hasard. Foodverzo avait déjà été sacré champion de « Zaragoza Brava 2025 », un titre qui lui avait permis de participer à la grande finale de Palencia et de démontrer son talent auprès du public. Désormais, avec cette nouvelle récompense, l’établissement de Saragosse a une raison de plus de devenir une étape gastronomique pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles versions de l’un des apéritifs les plus populaires d’Espagne.
AUTRES DISTINCTIONS DE PALENCIA BRAVA 2026
En plus de la distinction décernée par le public à Foodverzo, le palmarès de cette septième édition a sacré le chef Mauro Barreiro, du Real Club Valderrama de Cadix, lauréat du Premier Prix absolu. José Luis Martínez Mora, de Taberna y Media à Madrid, a obtenu le Deuxième Prix, tandis que Javier García Albuger, de l’Asador de la Concepción à Albacete, a terminé à la troisième place.
Les 18 finalistes parvenus à la phase décisive ont également reçu le diplôme officiel du VIIe Concours international, accompagné de lots de produits de marques telles que Choví, D.O. Cigales, La Chinata et Frusangar La Chulapona.
Premier prix : Real Club Valderrama (Sotogrande, Cadix) — Chef : Mauro Barreiro — Bravas Colorás.
Deuxième prix : Taberna y Media (Madrid) — Chef : José Luis Martínez Mora — Bravas Tradición.
Troisième prix : Asador de la Concepción (Albacete) — Chef : Javier García Albuger — VRAVAS del Asador.
Prix spécial de l’Innovation : La Caverna (Malaga) — Chef : Pachu Barrera — Bravas Andaluzas.
Prix spécial de l’Esthétique : Taberna y Media (Madrid) — Chef : José Luis Martínez Mora — Bravas Tradición.
Mention spéciale du jury : Velarde 13 (Madrid) — Chef : Alejandro Martínez Díaz — Bravuconas.
Mention spéciale du jury populaire : Foodverzo (Saragosse) — Chef : Luigi Rubertone — Bravas Foodverzo.
Prix spécial Alimentos de Palencia : KYOMU Resort — Chef : Javier Bartolomé — Bravas de montaña by ky&ko.
