La transmission survient généralement après la consommation d’aliments ou d’eau contaminés, notamment de viande insuffisamment cuite, de lait ou de produits laitiers non pasteurisés et de certains légumes. La contamination peut également se produire par contact avec des animaux porteurs ou d’une personne à l’autre. Les symptômes les plus fréquents sont la diarrhée, les douleurs et crampes abdominales, les nausées et les vomissements.
SYMPTÔMES ET TRAITEMENT DE L’INFECTION À E. COLI
Bien que la plupart des personnes touchées guérissent en quelques jours, certaines infections dues à ces souches peuvent provoquer le syndrome hémolytique et urémique, une complication susceptible d’endommager les reins et nécessitant une surveillance particulière. Ce tableau peut être particulièrement préoccupant chez certains groupes de patients en raison du risque d’une évolution plus grave.
Le traitement de l’infection par E. coli vérotoxigène repose principalement sur une hydratation suffisante et sur le contrôle des symptômes pendant que l’organisme combat l’infection. Dans ces cas, les antibiotiques ne sont pas recommandés de manière systématique, car leur utilisation contre les souches productrices de shigatoxines peut augmenter le risque de certaines complications.
Pour réduire le risque d’infection, il est recommandé de renforcer l’hygiène des mains et la sécurité alimentaire. Faire suffisamment cuire la viande, éviter le lait et les produits dérivés non pasteurisés, laver correctement les fruits et légumes et renforcer l’hygiène après tout contact avec des animaux font partie des principales mesures de prévention contre cette bactérie.
