La ville compte des pâtisseries centenaires devenues incontournables pour les plus gourmands. Ces établissements historiques proposent notamment certaines des douceurs les plus connues de la gastronomie aragonaise, des traditionnelles Frutas de Aragón aux meringues et autres spécialités. Si vous êtes de ceux qui ne peuvent pas résister à une bonne douceur, voici les pâtisseries à visiter absolument si vous venez à Saragosse.
PASTELERÍA FANTOBA
Elle vient de fêter ses 170 ans et est, sans exagérer, l’une des pâtisseries les plus célèbres de Saragosse. Elle se trouve dans la rue Don Jaime et sa façade remarquable invite déjà à s’arrêter, même si c’est en franchissant la porte que l’on découvre toute l’essence de cet établissement historique. Dirigée par Ivana, la pâtisserie est particulièrement connue pour ses meringues, l’une de ces douceurs qui continuent d’attirer de nombreux habitants de Saragosse, génération après génération.
Mais ce n’est pas tout. L’une des caractéristiques de la pâtisserie est qu’elle fabrique ses produits de manière artisanale, en prenant en charge tout le processus, des pâtes aux garnitures. Et il y a quelque chose d’encore plus surprenant : elle fabrique également son propre chocolat. Celui-ci est préparé sous la pâtisserie, où un espace lui est consacré afin de le travailler et de le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé dans ses douceurs.
PASTELERÍA LA ALMOLDA
Cette pâtisserie se trouve au 11, rue Méndez Núñez, et sa petite taille ne doit pas vous tromper : elle cache à l’intérieur de grandes douceurs capables de séduire n’importe qui. Ouverte depuis 1920, La Almolda a fait de la tradition l’une de ses caractéristiques. Ses biscuits pour le thé, ses beignets en couronne et ses gâteaux les plus classiques comptent parmi les produits qui ont marqué l’histoire de cet établissement centenaire.
Cette pâtisserie a su se réinventer et s’adapter aux temps nouveaux sans perdre l’essence qui la caractérise. Parmi ses propositions figurent les petits déjeuners livrés à domicile, une option parfaite pour commencer la journée de la manière la plus gourmande. La boîte la plus complète coûte environ 35 euros et comprend une palmeraie au chocolat avec un message personnalisé, de la viennoiserie, du chocolat chaud, du jus, des biscuits pour le thé et des churros.
LOS MAYSES
Avec jusqu’à cinq boutiques réparties dans Saragosse, Los Mayses est devenue l’une des pâtisseries les plus réputées de la ville. Depuis plus de 30 ans, elle régale les habitants de Saragosse et a réussi, au fil du temps, à se constituer une clientèle très fidèle qui continue de faire confiance à ses créations.
Il s’agit de l’une des pâtisseries les plus reconnues de la ville grâce à sa pâtisserie artisanale et, en particulier, à ses croissants et à ses donuts XL. Mais même si ceux-ci sont devenus certains de ses produits les plus populaires, sa vitrine cache bien d’autres tentations. Gâteaux artisanaux, cookies, torrijas, beignets ou palmiers complètent une offre pensée pour les plus gourmands.
HORNO ISMAEL
Depuis 1978, cette pâtisserie fait partie de l’histoire de la pâtisserie saragossaine. Plus de quatre décennies plus tard, elle continue de miser sur la fabrication artisanale et conserve son propre laboratoire, l’une de ses principales caractéristiques. Ses douceurs ont accompagné plusieurs générations d’habitants de Saragosse lors de célébrations, de goûters et de réunions familiales.
Dans son laboratoire, l’équipe prépare chaque jour des produits de boulangerie, de pâtisserie et de confiserie en suivant la même philosophie qu’à la naissance de l’entreprise : fabriquer des douceurs artisanales. Une tradition qui se retrouve dans des détails comme les Frutas de Aragón, coupées et enrobées à la main, ou les biscuits pour le thé, qui sont encore préparés à la poche à douille. À ces classiques se sont ajoutées de nouvelles propositions, comme un croissant de grande taille garni et nappé de chocolat.
LOS MALLORQUINES
Il n’est pas nécessaire de voyager jusqu’à Majorque pour savourer une véritable ensaïmada. Au cœur du centre historique de Saragosse, Los Mallorquines perpétue depuis plus de 70 ans la tradition de cette douceur, devenue l’emblème d’un laboratoire familial et une véritable référence de la pâtisserie saragossaine.
L’histoire de cette entreprise remonte à 1952, lorsque Miguel Catalá et son fils Jaime quittèrent Majorque dans l’intention de trouver de nouvelles opportunités en France. Cependant, leurs projets changèrent et ils finirent par s’installer à Saragosse. Ils y firent leurs premiers pas dans un petit laboratoire du Coso Bajo, où ils fabriquaient des produits de pâtisserie pour d’autres établissements.
Au fil du temps, la famille transféra son activité rue Santo Dominguito de Val, où le laboratoire fonctionne encore aujourd’hui. Depuis lors, trois générations ont perpétué la recette et le savoir-faire artisanal qui ont fait de leurs ensaïmadas l’une des douceurs les plus réputées de la ville.
