Le choix de Saragosse permettra de mettre en valeur le talent des professionnels du service en salle et de placer la ville au centre de l’attention de l’hôtellerie internationale. Le Championnat d’Espagne constituera le premier grand rendez-vous, puisque le vainqueur décrochera son billet pour représenter le pays au Mondial des maîtres. L’Association des maîtres et professionnels du service en salle d’Aragon (Sapha) a déjà organisé sa compétition régionale, dont est issu le représentant aragonais pour le championnat national de 2027.
SARAGOSSE A DÉJÀ SON REPRÉSENTANT ARAGONAIS POUR LE CHAMPIONNAT D’ESPAGNE
L’Aragon a déjà choisi son candidat pour le Championnat d’Espagne des maîtres de 2027. La sélection a été décidée lors du XVIIe Concours d’Aragon des maîtres et chefs de salle, organisé dans le cadre de la dixième édition des Sapha Maîtres.
Les participants ont dû démontrer leurs compétences lors de différentes épreuves techniques liées au service en salle, comme la découpe du jambon, l’extraction d’un café expresso, le dressage de table, un test technique, le désossage, le découpage et l’épluchage de fruits. Le jury a désigné Rubén Héctor Muñoz Alcaine comme vainqueur. Il a ainsi obtenu sa qualification directe pour le Championnat d’Espagne, où il concourra pour une place au Mondial.
La compétition aragonaise a bénéficié du soutien du gouvernement d’Aragon, de Turismo de Aragón, du Club del Barman de Aragón et de Sapha. L’association a félicité tous les participants pour leur niveau, et tout particulièrement Rubén Héctor Muñoz Alcaine pour une victoire qui lui permettra de représenter l’Aragon lors du rendez-vous national.
LE TRIOMPHE D’UN HUESQUOIS AU MONDIAL DE TOKYO
L’annonce de Saragosse comme prochaine ville hôte du Mondial intervient après le succès de Francisco Martínez Becerra, originaire de Sabiñánigo (Huesca), sacré champion du monde dans la spécialité du service à table lors du Mondial des maîtres d’hôtel organisé ce mois d’octobre à Tokyo. Le professionnel originaire de Huesca, membre de l’association aragonaise, a reçu les félicitations de Horeca Zaragoza et de Maîtres de Aragón pour sa victoire internationale.
Martínez Becerra possède un palmarès professionnel remarquable. En 2022, il a été sacré champion d’Aragon des maîtres et champion d’Espagne de flambages, en plus de recevoir la distinction de jeune maître lors des Prix Pajarita de l’Association des maîtres d’Aragon. Selon Maîtres de Aragón, il a également été désigné meilleur maître d’Espagne en 2023.
La tenue des prochains championnats à Saragosse coïncidera en outre avec le départ à la retraite de Carlos Orgaz, qui a dirigé l’association aragonaise pendant 27 ans. Maîtres de Aragón a qualifié ce moment de « fermeture d’une étape décisive » pour l’entité, qui aborde les prochaines compétitions avec l’objectif d’accroître la visibilité des professionnels du service en salle.
