Cette initiative est née du fait que le quartier compte aujourd’hui 12 000 habitants et devrait en accueillir plus de 70 000, tout en ne disposant toujours pas de marché. « Nous voulons que l’Aragon soit présent sur les tables d’Arcosur et que chaque euro dépensé par un habitant revienne intégralement à celui qui a produit le bien », explique le conseil d’administration d’Arcosur 360. L’objectif est également que chaque famille d’Arcosur puisse remplir son garde-manger de produits aragonais, achetés directement à ceux qui les produisent, à un prix juste pour les deux parties : toujours plus de produits, des producteurs issus des 33 comarques et zéro commission. « Si cela fonctionne à Arcosur, cela peut fonctionner dans n’importe quel quartier », souligne le conseil d’administration.
Le fonctionnement est très simple : il faut d’abord adhérer à Arcosur 360, ce qui est gratuit. Les adhérents passent ensuite commande depuis leur espace personnel, également accessible sur mobile, et paient directement le producteur, qui livre à domicile ou dans un point de retrait. Pour les producteurs, l’inscription est gratuite, sans commissions, cotisations ni exclusivité.
DES PRODUITS DE 28 COMARQUES
Le marché propose des produits de premier choix issus de 28 comarques d’Aragon. Huile d’olive vierge extra d’Alloza, récompensée par trois médailles d’or internationales en 2026, du Moncayo, du Somontano, des Monegros, des Cinco Villas, de Letux et de La Almunia ; miel d’Ambel, de la Sierra de Luna, d’Ojos Negros et d’Asín ; fruits de Binaced ; asperges de Novillas ; amandes de Las Pedrosas et pistaches de Laluenga ; viande bovine élevée au pâturage à Aranda de Moncayo ; œufs de Munébrega ; pommes de terre et légumes de Torres de Albarracín ; migas, chapelure et pâtes des Monegros ; douceurs de Jaca et d’Oliete ; confiture de Sediles ; réglisse en bâton de Pina de Ebro ; ainsi que les vins des caves de Cariñena, Molinos et Cretas.
Et il s’agit bien d’un marché : le producteur fixe le prix et en perçoit l’intégralité, tandis que l’habitant sait à qui il achète et de quel village vient le produit. En moyenne, ce que l’agriculteur vend 1 euro est payé 4,26 euros en magasin (IPOD de la COAG, septembre 2026) ; à La Despensa, le producteur fixe le prix et en perçoit l’intégralité. Derrière chaque produit se trouve un village : trois communes aragonaises sur quatre comptent moins de 500 habitants. « Arcosur grandit et de nombreux villages se dépeuplent : La Despensa jette un pont », résume l’association.
