Le chapitre consacré à Saragosse sera diffusé le mardi 22 septembre à 20 h 30 et emmènera Julius Bienert dans certains des établissements les plus connus de la ville. Le parcours fera une halte spéciale à El Tubo, tout en présentant également des adresses situées dans d’autres quartiers de la capitale aragonaise.
UNE ROUTE À TRAVERS CINQ BARS DE SARAGOSSE
La première étape sera El Meli del Tubo, où le cuisinier goûtera son brioche à la queue de bœuf braisée. Le parcours se poursuivra à La Clandestina, également dans le secteur d’El Tubo, où il découvrira la célèbre "Cruz de Navajas", élue meilleure tapa d’Espagne.
"Tapeo Español" visitera plus de 80 établissements tout au long de sa programmation.
Les produits aragonais seront à l’honneur à La Flor de Lis, où Julius découvrira certaines des préparations de l’établissement à base de bourrache, l’un des produits les plus caractéristiques des potagers aragonais. La route se poursuivra à Casa Pedro, l’établissement des frères Carcas, où l’émission s’intéressera à leurs pinchos, récompensés dans différentes compétitions gastronomiques internationales.
La dernière étape sera Casa Juanico, où Julius Bienert goûtera l’une des bouchées les plus connues de la maison : le jambon avec chorreras. Cette sélection permet à l’émission de présenter différentes façons de concevoir les tapas à Saragosse, des recettes traditionnelles et produits aragonais aux créations récompensées dans des concours gastronomiques.
SARAGOSSE, L’UNE DES 13 ÉTAPES DE L’ÉMISSION
L’épisode consacré à Saragosse fait partie d’une production de 13 épisodes dans laquelle Julius Bienert voyage à travers différentes villes espagnoles où la culture des tapas est essentielle. Il y découvrira leurs comptoirs et goûtera certaines de leurs tapas les plus représentatives. Outre Saragosse, "Tapeo Español" visitera Vitoria-Gasteiz, Grenade, Saint-Sébastien, Logroño, Séville, Pampelune, Valladolid, Malaga, Oviedo, Saint-Jacques-de-Compostelle, Valence et León.
Au total, l’émission parcourra plus de 80 bars, des établissements historiques aux adresses qui ont intégré des propositions plus contemporaines à la tradition des tapas. La série s’intéresse également aux professionnels derrière les comptoirs et à l’histoire des établissements qui maintiennent vivantes les recettes liées à chaque ville. L’épisode consacré à Saragosse sera diffusé le 22 septembre à 20 h 30 sur Canal Cocina.
