Le livre s’intitule « Disposiciones del colegio de San Diego, Zaragoza, 1753-1801 » et propose un regard approfondi sur la vie quotidienne d’une communauté franciscaine du XVIIIe siècle ainsi que sur l’environnement dans lequel ont vécu le frère Raimundo Gómez et Juan Altamiras. À cette occasion, des journées organisées par la DPZ, qui se dérouleront à partir d’aujourd’hui jusqu’à vendredi, permettront de mieux faire connaître son œuvre.
LE GRAND CUISINIER ARAGONAIS DU XVIIIe SIÈCLE
Les études et la transcription du manuscrit permettent de mieux connaître la figure d’Altamiras et les circonstances dans lesquelles son œuvre a vu le jour. Le volume comprend une reproduction fac-similé du manuscrit.
Le député délégué aux Archives et aux Bibliothèques, José Manuel Latorre, né à La Almunia comme le protagoniste de ces journées, a souligné : « Avec cette publication et ces journées que nous allons présenter, nous sortons de l’oubli l’histoire de certains personnages. »
ACTIVITÉS DES JOURNÉES
Les deux initiatives ont été présentées le 20 octobre par la vice-présidente de l’institution Fernando el Católico, Mercedes Trébol ; par le député délégué aux Archives et aux Bibliothèques, José Manuel Latorre ; et par le docteur en histoire Alberto Aguilera.
Le livre s’intitule « Disposiciones del colegio de San Diego, Zaragoza, 1753-1801 ». Photo : DPZ
Les journées « Nuevo arte de cocina dans le lieu où a vécu Juan Altamiras » comprennent des conférences et des présentations, une visite théâtralisée ainsi qu’une dégustation. Toutes ces activités sont gratuites, sur inscription préalable au 976 288 792.
PROGRAMME DES ACTIVITÉS
Mardi 20 octobre
Conférence 1 : « Le collège San Diego et le couvent San Francisco de Saragosse, ainsi que leur empreinte au siège de la Diputación Provincial ». Par Ricardo Usón, docteur en architecture et membre de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis de Zaragoza. Lieu : ancienne salle plénière. Début : 19 h 00
Mercredi 21 octobre
Présentation du livre : « Disposiciones del colegio de San Diego, Zaragoza, 1753-1801 ». Interventions : José Manuel Latorre Martínez, député aux Archives et aux Bibliothèques ; Carlos Forcadell, directeur de l’IFC ; frère Fernando Hueso OFM, gardien du monastère Sancti Spiritu del Monte (Gilet-Valence). Conférence 1 : Carmen Abad Zardoya, docteure en histoire de l’art et auteure du chapitre « Réfectoire, cuisine et garde-manger. Du collège San Diego au Nuevo Arte de Cocina de Juan Altamiras ». Conférence 2 : Alberto Aguilera Hernández, docteur en histoire et auteur du chapitre « À propos du collège San Diego ». Lieu : ancienne salle plénière. Début : 19 h 00
Jeudi 22 octobre
Conférence 1. La cuisine conventuelle de Juan Altamiras aujourd’hui. Présentation du livre Las recetas de Fray Angel. Frère Ángel Ramón OFM, cuisinier et écrivain. Lieu : salle Ricardo Magdalena de la DPZ. Début : 18 h 00. Conférence 2. Visite théâtralisée du collège San Diego et du couvent San Francisco. Avec Jesús Pescador, acteur et metteur en scène. Lieu : salle Ricardo Magdalena de la DPZ. Début : 19 h 00
Vendredi 23 octobre
Conférence 1. Présentation du projet interdisciplinaire Fray Altamiras par Arturo Gastón. Lieu : ancienne salle plénière de la DPZ. Début : 18 h 00. Conférence 2. Démonstration culinaire avec dégustation autour du Nuevo Arte de Cocina de Juan Altamiras. Avec Jorge Gil, cuisinier et professeur de cuisine à l’École de cuisine de Huesca. Début : 19 h 00. Lieu : salle de musique et cour intérieure de la bibliothèque Ildefonso Manuel Gil de la DPZ
