Le public a ainsi placé la proposition de Saragosse parmi les grandes vedettes de cette édition. Pour la deuxième année consécutive, le Jury populaire était composé des gagnants des Routes des bravas de Palencia, des amateurs de tapas qui ont goûté les préparations des 18 finalistes à l’hôtel Rey Sancho avant de choisir la recette aragonaise comme leur préférée. L’Agence de développement local de Palencia et La Chinata ont offert et remis ce prix à la délégation de Saragosse.
Cette distinction est arrivée après la démonstration culinaire en direct de Luigi Rubertone. Foodverzo s’est rendu à Palencia auréolé de son titre de champion de « Zaragoza Brava 2025 » et sa proposition s’est mesurée aux autres recettes finalistes devant le jury populaire.
LE PALMARÈS DE PALENCIA BRAVA 2026
Parallèlement à la distinction populaire obtenue par Foodverzo, le palmarès de cette septième édition a désigné le chef Mauro Barreiro, du Real Club Valderrama de Cadix, comme lauréat du Premier Prix absolu. José Luis Martínez Mora, de Taberna y Media à Madrid, a obtenu le Deuxième Prix, tandis que Javier García Albuger, de l’Asador de la Concepción d’Albacete, a terminé à la troisième place.
Les 18 finalistes parvenus à la phase décisive ont également reçu le diplôme officiel du VIIe Concours international, accompagné de lots de produits de marques telles que Choví, D.O. Cigales, La Chinata et Frusangar La Chulapona.
Premier prix : Real Club Valderrama (Sotogrande, Cadix) — Chef : Mauro Barreiro — Bravas Colorás.
Deuxième prix : Taberna y Media (Madrid) — Chef : José Luis Martínez Mora — Bravas Tradición.
Troisième prix : Asador de la Concepción (Albacete) — Chef : Javier García Albuger — VRAVAS del Asador.
Prix spécial à l’innovation : La Caverna (Malaga) — Chef : Pachu Barrera — Bravas Andaluzas.
Prix spécial à l’esthétique : Taberna y Media (Madrid) — Chef : José Luis Martínez Mora — Bravas Tradición.
Mention spéciale du jury : Velarde 13 (Madrid) — Chef : Alejandro Martínez Díaz — Bravuconas.
Mention spéciale du jury populaire : Foodverzo (Saragosse) — Chef : Luigi Rubertone — Bravas Foodverzo.
Prix spécial Alimentos de Palencia : KYOMU Resort — Chef : Javier Bartolomé — Bravas de montaña by ky&ko.
