L’événement, organisé dans le Salon des réceptions de la mairie de Saragosse, a été présidé par la conseillère aux Politiques sociales, Marian Orós. Il a réuni les bénéficiaires du SAD ayant participé à l’initiative, les auxiliaires qui les ont accompagnés tout au long du processus ainsi que des représentants de Senior Servicios Integrales, l’une des entreprises chargées de la gestion de ce service. Le chef Cristian Palacio, du restaurant zaragozanais Gente Rara, a également participé à l’événement en tant que parrain du projet.
Au cours des derniers mois, les auxiliaires du Service d’aide à domicile ont invité les personnes qu’ils accompagnent à partager leurs meilleures recettes et, surtout, les histoires qui les entourent : des plats transmis de génération en génération, des préparations liées à des célébrations familiales ou des saveurs associées à des personnes et à des moments qui font partie de leur vie. Ce processus a permis de recueillir plus de 1 500 préparations, parmi lesquelles 36 recettes ont finalement été sélectionnées pour le livre.
Le résultat est un recueil qui présente à la fois la préparation de chaque plat et la dimension émotionnelle qui l’accompagne. La gastronomie devient ainsi un outil pour stimuler la mémoire et l’attention, faire appel aux souvenirs, partager des expériences et renforcer l’estime de soi des personnes âgées, en reconnaissant et en valorisant des connaissances et des capacités qui font partie de leur histoire personnelle.
AVEC LA PARTICIPATION DU CHEF CRISTIAN PALACIO
Le recueil inclut également la participation du chef Cristian Palacio, du restaurant Gente Rara, qui a souhaité s’associer à l’initiative en apportant une recette liée à ses propres souvenirs familiaux. Sa participation a permis de rapprocher les connaissances et la mémoire culinaires des personnes âgées de la gastronomie actuelle de la ville.
Le livre "Saboreando Recuerdos" est désormais disponible sur le site internet du projet, où peuvent être consultées les 36 recettes sélectionnées ainsi que les histoires qui les accompagnent. Deux mille exemplaires ont été édités et seront distribués gratuitement aux bénéficiaires ayant participé à l’initiative ainsi qu’aux personnes présentes lors de l’événement de présentation. En outre, compte tenu de l’intérêt suscité par le projet, la possibilité de publier une deuxième édition est envisagée.
