Pour ceux qui souhaitent déguster un bon ternasco ou savourer différentes viandes préparées au gril, la capitale aragonaise offre des options pour tous les goûts. Nous avons sélectionné ci-dessous cinq restaurants et grillades de Saragosse où découvrir ces saveurs si étroitement liées à l’Aragon et partager un repas autour de la table.
LOS XARMIENTOS PARRILLA ARAGONESA
À quelques rues seulement de la plaza del Pilar, Los Xarmientos Parrilla Aragonesa continue, année après année, de s’imposer comme l’un des restaurants de référence pour ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie aragonaise de première main.
Au-delà de son emplacement privilégié, cet établissement a fait des produits locaux, de la préparation maison et de la cuisine au gril les trois principaux piliers de son offre.
Adresse : C. de Espoz y Mina, numéro 25 Horaires : fermé le lundi et le dimanche. Du mardi au samedi, de 13 h 30 à 17 h, et de 20 h 30 à 24 h.
RESTAURANTE MESÓN EL TORICO
Toute la tradition de la gastronomie aragonaise se retrouve au Mesón El Torico. Parmi ses plats les plus réputés figurent le ternasco d’Aragon, les calçots, les escargots et la côte de bœuf. Il est également situé à El Arrabal, l’un des quartiers les plus centraux de Saragosse.
Le restaurant dispose aussi d’un four à bois, dans lequel sont préparés certains de ses plats, leur apportant cette touche traditionnelle et familiale qui caractérise la cuisine au gril.
Adresse : Calle Mosen Domingo Agudo, 3 Horaires : fermé le lundi. Du mardi au jeudi et le dimanche, de 12 h à 17 h. Le vendredi, de 12 h à 17 h et de 19 h 30 à 23 h 59. Le samedi, de 12 h à 23 h 59.
RESTAURANTE ASADOR DE ARANDA
Située en plein cœur de la vieille ville de Saragosse, cette grillade compte plus de 40 ans d’histoire et est devenue l’une des meilleures adresses pour profiter de la gastronomie traditionnelle.
Parmi ses spécialités figurent sans aucun doute l’agneau de lait rôti au four, les côtelettes d’agneau de lait et la traditionnelle torta de pan de Aranda. L’établissement propose également une grande variété de vins pour accompagner ses plats et compléter l’expérience gastronomique.
Adresse : Calle del Arquitecto Magdalena, numéro 6 Horaires : du lundi au jeudi, de 10 h à 24 h. Le vendredi, de 10 h à 0 h 30. Le samedi, de 10 h à 1 h. Le dimanche, de 10 h à 24 h.
LA RINCONADA DE LORENZO
Fondée en 1970, La Rinconada de Lorenzo est une véritable référence de la gastronomie aragonaise et de la cuisine traditionnelle. Forte de près de 60 ans d’expérience, cette adresse s’est fait une place de choix grâce à une offre fondée sur la qualité et sur l’élaboration de plats qui laissent une empreinte.
Son offre gastronomique est vaste et variée, avec différentes formules et une carte générale pour tous les goûts. Parmi les apéritifs, on trouve les madejitas, les anchois au vinaigre et les croquettes, parfaits pour commencer le repas.
Adresse : Calle de la Salle, numéro 3 Horaires : du lundi au jeudi et le dimanche, de 10 h à 17 h 30. Le vendredi et le samedi, de 10 h à 0 h 30.
MESÓN LOS CÁNTAROS
Sous la devise « Dans cette maison, la braise est au rendez-vous », le Mesón Los Cántaros affiche clairement dès le premier instant l’une de ses grandes spécialités : les plats cuisinés au gril. Son offre se distingue particulièrement par la variété de ses viandes, même si un plat est devenu l’un des grands incontournables de sa carte : les escargots, considérés comme l’un des produits les plus populaires auprès de ses clients.
Son offre gastronomique comprend également une grande variété de propositions pour tous les goûts. Sa carte propose notamment des salades, des côtelettes grillées, des poissons en sauce, de la longaniza, du chorizo et du poulpe grillé. Une sélection qui fait de cette grillade traditionnelle de Saragosse une adresse idéale pour profiter d’une cuisine authentique et de la véritable saveur de la braise.
Adresse : Calle de José María Lacarra de Miguel, numéro 38 Horaires : le lundi et le dimanche, de 9 h à 17 h. Du mardi au samedi, de 9 h à 23 h.
