Toutefois, les différents secteurs de la province n’offrent pas les mêmes conditions et la cueillette libre des champignons n’est pas autorisée partout. Avant de préparer son panier et de partir en forêt, il convient donc de connaître les meilleurs endroits où chercher des champignons à Teruel, les permis nécessaires et les quantités pouvant être ramassées.
LES MEILLEURS ENDROITS POUR CUEILLIR DES CHAMPIGNONS À TERUEL
La province de Teruel compte de nombreux espaces naturels où la cueillette des champignons est une tradition pendant les mois d’automne. Ses vastes pinèdes, ses forêts de montagne et ses zones humides offrent des conditions favorables à l’apparition de différentes espèces, même si leur abondance dépend des précipitations et des températures de chaque saison.
L’un des lieux les plus connus est la Sierra de Albarracín, notamment les environs d’Orihuela del Tremedal et de Bronchales. Ses vastes pinèdes sont l’une des destinations les plus populaires pour ceux qui recherchent des lactaires délicieux et des cèpes. Par ailleurs, les Montes Universales offrent une grande variété d’habitats forestiers où l’on peut trouver différentes espèces de champignons.
La Sierra de Gúdar-Javalambre est un autre secteur majeur. Des communes comme Mosqueruela, Nogueruelas, Linares de Mora ou Gúdar possèdent des forêts où la tradition mycologique est bien ancrée. Dans leurs pinèdes, il est courant de rechercher des lactaires délicieux et des hygrophores, deux des variétés les plus appréciées des amateurs.
Le Maestrazgo de Teruel occupe également une place importante parmi les destinations pour partir à la recherche de champignons. Les forêts de Fortanete, Cantavieja, Pitarque et Villarluengo comptent parmi les sites fréquentés en automne, grâce à leurs paysages de montagne et à la diversité de leurs massifs forestiers.
Les pluies et les températures influencent leur apparition. Photo : Asociación MicoAragón
La présence de champignons n’est toutefois pas garantie. Les pluies des semaines précédentes, l’humidité accumulée dans le sol et les températures influencent directement leur apparition. Une même zone peut donc offrir des résultats très différents d’une année à l’autre.
COMBIEN COÛTE LE PERMIS POUR CUEILLIR DES CHAMPIGNONS À TERUEL EN 2026
Avant de s’aventurer en forêt, il est important de vérifier si la zone choisie est soumise à une réglementation mycologique. Dans certains espaces forestiers de Teruel, il est obligatoire de disposer d’un permis pour pouvoir cueillir des champignons, même lorsque l’activité est destinée à la consommation personnelle.
L’un des principaux espaces réglementés est le Parc mycologique de la Communauté d’Albarracín, qui couvre environ 100 000 hectares et comprend 40 forêts relevant du domaine public appartenant à 21 collectivités locales.
Dans ce territoire, plusieurs types de permis touristiques sont proposés. Les tarifs indiqués pour la saison 2026 sont de 5 euros pour le permis à la journée, 10 euros pour le permis hebdomadaire et 60 euros pour le permis annuel.
Ces prix ne s’appliquent pas à l’ensemble de la province. D’autres secteurs à forte tradition mycologique, comme le Maestrazgo, Mosqueruela ou Nogueruelas, disposent de leurs propres conditions d’exploitation. Il est donc recommandé de se renseigner sur la réglementation de la forêt avant d’organiser son excursion.
QUELLE QUANTITÉ DE CHAMPIGNONS PEUT-ON CUEILLIR À TERUEL
Outre les permis, la quantité maximale de champignons pouvant être ramassée est un autre aspect à prendre en compte. La réglementation aragonaise distingue différents types d’exploitation mycologique et fixe des limites en fonction des caractéristiques de chaque zone.
Dans les forêts où la cueillette occasionnelle pour l’autoconsommation est autorisée, la limite générale est de 3 kilos de champignons par personne et par jour, sauf restrictions spécifiques.
Dans les zones réglementées, la réglementation régionale prévoit un maximum de 12 kilos par personne et par jour pour les permis ordinaires à finalité récréative. Toutefois, les exploitations mycologiques peuvent fixer des quantités inférieures. Il est donc nécessaire de consulter les conditions précises de chaque autorisation.
Il est également essentiel de respecter l’environnement naturel pendant la cueillette. Il est recommandé d’utiliser des paniers favorisant la dispersion des spores, d’éviter de remuer le sol et de ne pas ramasser les spécimens qui ne peuvent pas être identifiés avec une totale certitude.
Grâce à ces précautions, les forêts de Teruel s’imposent comme l’une des meilleures options pour profiter de l’automne, parcourir des paysages naturels et maintenir vivante une tradition qui rassemble chaque année de nombreux amateurs de mycologie.
