À Valderrobres, « Baudilio », le projet lancé en 2012 par la cuisinière argentine Fabiana Arévalo, présentera une pêche de Calanda accompagnée d’une glace au kéfir maison. Face à cette proposition, l’« Hotel Épsilon » d’Alcañiz, qui associe hébergement, cafétéria et restaurant, proposera une préparation destinée à démontrer que ce produit peut aller au-delà du dessert. L’établissement a renouvelé sa carte en 2025 afin d’accorder une place plus importante aux produits du Bas-Aragon.
Le jury de cette semaine sera composé d’Álvaro Pérez Berdún, connu sous le nom d’« Alvarico a la carta » ; de Sara Acero, fondatrice de La Zarola ; et d’Ángel Moreno, fondateur et PDG d’Enjoy Zaragoza. Tous trois évalueront des aspects comme la technique, la présentation et la mise en valeur de l’ingrédient avant de goûter les deux propositions. Lors de la dégustation, ils tiendront compte de la texture, de la saveur et de l’harmonie des plats pour décider quel restaurant remportera la Cucharaza de Oro.
L’émission se rendra également à Calanda pour découvrir « La Calandina », une coopérative liée à l’appellation d’origine protégée Melocotón de Calanda. Les caméras y montreront le processus de production de ce fruit et expliqueront pourquoi les pêches sont directement ensachées sur l’arbre pendant une grande partie de leur croissance, ainsi que le travail réalisé jusqu’à l’arrivée de chaque fruit sur le marché.
