Et nouveauté cette année, la formation s’étend à toute l’année scolaire, en consacrant chaque trimestre à un centre : de septembre à décembre, le Colegio de Educación Especial ATADES-San Martin de Porres ; de janvier à mars, le Centro Ocupacional y Residencial Santo Ángel ; et d’avril à juin, l’Unidad de Autismo, permettant ainsi à un plus grand nombre d’usagers d’ATADES d’y accéder. Des ateliers mensuels, qui s’achèveront par des masterclasses dans des restaurants et des cérémonies de clôture au cours desquelles les élèves montreront les compétences acquises.
La conseillère Marián Orós a accompagné huit élèves du Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres, protagonistes de la première phase du programme, aux côtés des chefs participants, des sponsors et des entités partenaires. « Il existe un véritable engagement de la ville en faveur de l’inclusion et de l’accessibilité, et cette année, nous en sommes déjà une référence », a assuré Orós.
Les ateliers commenceront ce mois-ci et se tiendront chaque mois jusqu’en décembre. Lors de cette première phase, les huit élèves du Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres participeront : Elia Martín, Claudia Salas, Sergio Sánchez, Alejandro Palacios, Ángela Pacompia, Aroa Zhili Monreal, Ghoufran Nouar et Aly Cisse. Ils apprendront les recettes imaginées par quatre chefs renommés des trois provinces aragonaises : Susana Casanova, du restaurant La Clandestina, à Saragosse ; Sergio Sainz, du restaurant Lavedán, à Tramacastilla de Tena (Huesca) ; David Sebastián, de l’hôtel-restaurant Masía La Torre, à Mora de Rubielos (Teruel) ; et Rubén Martín, du restaurant La Flor de Lis, à Saragosse.
À leurs côtés, ils découvriront des produits, des techniques et des processus culinaires dans un environnement d’apprentissage réel, en renforçant des compétences qui contribuent à leur développement personnel et social. Des talents de la cuisine au grand cœur, reconnus cette année comme des références de leurs provinces par Cristian Palacio, de Gente Rara (Saragosse) ; Carmelo Bosque, de Lillas Pastia (Huesca) ; et María José Meda, d’El Batán (Tramacastilla-Teruel), tous à la tête de restaurants aragonais distingués par une étoile Michelin.
Chaque atelier sera complété par une masterclass dans l’établissement du chef concerné, où les élèves pourront découvrir un environnement professionnel et mettre en pratique ce qu’ils auront appris.
