L’étude, réalisée dans le cadre du projet CORALS, a analysé 1 208 garçons et filles de sept villes espagnoles (Barcelone, Cordoue, Pampelune, Reus, Saint-Jacques-de-Compostelle, Valence et Saragosse) et a identifié quatre profils : l’avidité alimentaire, l’évitement, le profil typique et le profil contrôleur.
Les enfants présentant un profil d’avidité alimentaire manifestent un intérêt et une réaction plus importants envers la nourriture, tandis que ceux au profil d’évitement ont tendance à ressentir davantage la satiété, à manger plus lentement et à être plus sélectifs. Les enfants au profil typique présentent un comportement plus équilibré, sans caractéristiques particulièrement marquées, et ceux au profil contrôleur apprécient la nourriture, mais montrent une moindre réaction impulsive à son égard.
Les résultats montrent que ces profils sont associés différemment à plusieurs indicateurs corporels. En général, les enfants présentant un profil d’avidité alimentaire affichent des valeurs plus élevées de composition corporelle, tandis que ceux au profil d’évitement présentent des valeurs plus faibles. L’étude relève également des différences entre les garçons et les filles.
Le profil contrôleur est associé à une moindre masse grasse chez les filles et à une masse maigre plus importante chez les garçons, ce qui suggère qu’un même profil de comportement alimentaire peut être lié différemment à la composition corporelle selon le sexe.
L’un des principaux apports de l’étude consiste précisément à analyser les comportements alimentaires de manière globale, et non comme des caractéristiques isolées. « Identifier des profils de comportement alimentaire plutôt que d’analyser des comportements isolés permet de mieux comprendre comment les garçons et les filles se rapportent réellement à l’alimentation dans leur quotidien. Ces résultats ouvrent la voie à des stratégies de prévention et de suivi nutritionnel plus personnalisées dès l’âge préscolaire », soulignent les chercheuses du groupe GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development).
L’identification de ces profils dès le plus jeune âge pourrait également contribuer à reconnaître différents schémas dans le rapport à l’alimentation et à faciliter un suivi plus personnalisé de la croissance et de l’évolution des enfants.
Pour analyser ces comportements, les familles ont rempli le questionnaire Child Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ), qui évalue huit traits liés à l’approche et à l’évitement des aliments. Ces informations ont été combinées aux mesures anthropométriques des participants afin d’étudier leur association avec différents indicateurs de composition corporelle.
L’étude, intitulée Eating Behavior Latent Profiles and Their Associations With Body Composition in Early Childhood: The CORALS Cohort, a récemment été publiée dans la revue scientifique Obesity. Le travail a été réalisé par la chercheuse Andrea Jimeno-Martínez, sous la supervision de la Dre Guiomar Masip, de la Dre María Luisa Miguel-Berges et du Dr Luis A. Moreno, chercheur principal du groupe GENUD.
L’étude a également bénéficié de la collaboration d’autres groupes du CIBEROBN et d’institutions telles que l’Université Rovira i Virgili et l’Institut de recherche Pere Virgili (URV-IISPV), l’Institut Maïmonide de recherches biomédicales de Cordoue (IMIBIC), l’Institut de recherche sanitaire de Saint-Jacques-de-Compostelle (IDIS), l’Hôpital clinique universitaire de Saint-Jacques-de-Compostelle, l’Université de Valence, l’Université de Navarre, l’Institut de recherche sanitaire de Navarre (IdiSNA) et l’Institut hospitalier de recherche médicale de Barcelone (IMIM).
ISS ARAGÓN
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