Les restaurants de Saragosse ont déjà commencé à présenter leurs menus spéciaux pour cette journée. Certains mettent à l’honneur des produits aragonais comme le ternasco, tandis que d’autres proposent du poisson et des fruits de mer, des plats végétariens ou des formules pensées pour les familles. Les prix de cette sélection varient entre 49 et 65 euros par personne.
Voici six restaurants de Saragosse qui proposent déjà un menu spécial pour le jour du Pilar 2026.
PARRILLA ALBARRACÍN : UN MENU AUX SAVEURS DE L’ARAGON
Parrilla Albarracín propose pour le jour du Pilar un menu centré sur certains des produits les plus emblématiques de la gastronomie aragonaise. La formule 2026 coûte 55 euros par personne et comprend le pain, l’eau et les vins.
Le restaurant Parrilla Albarracín se trouve Plaza de Nuestra Señora del Carmen.
Le menu commence par du jambon de Teruel découpé au couteau, accompagné de pain artisanal, puis se poursuit avec une salade de tomates roses de Barbastro sur une base de salmorejo et un cannelloni de poulet au chilindrón. En plat principal, le restaurant sert une épaule de ternasco d’Aragon rôtie avec des pommes de terre boulangères. Pour terminer, il a préparé un flan au dulce de leche, crumble de biscuits Lotus et glace au yaourt. C’est une option destinée à ceux qui souhaitent célébrer le Pilar autour d’un repas traditionnel mettant à l’honneur les produits aragonais.
Le restaurant propose également un menu pour les plus petits (jusqu’à 12 ans), avec plusieurs plats au choix comme des croquettes de jambon, des pâtes à la bolognaise ou des fingers de blanc de poulet. Cette formule comprend de l’eau, un jus de fruit ou une boisson sans alcool, ainsi qu’un dessert au choix, pour seulement 25 euros.
Où : Plaza de Nuestra Señora del Carmen, 1-2-3. Prix : 55 euros (adultes) et 25 euros (enfants)
LA BOCCA : UN MENU À 49,95 EUROS
La Bocca Mediterranean mood a également préparé une formule spécifique pour le déjeuner du 12 octobre. Le menu du jour du Pilar 2026 coûte 49,95 euros par personne, avec le pain, l’eau, le vin et le café inclus.
La Bocca est un restaurant spécialisé dans les plats de riz.
Le repas commence par une noix de Saint-Jacques gratinée au pesto génois, suivie d’une ventrèche de bonite avec des poivrons rôtis au feu de bois et des pointes d’asperges, puis d’un riz crémeux à la queue de taureau accompagné de tuile de pecorino.
Parmi les plats principaux figurent le filet de turbot à l’Orio avec une poêlée de champignons de saison et un lingot de ternasco d’Aragon avec des pommes de terre au romarin et une sauce au jus de cuisson. Le dessert est une torrija caramélisée de pain brioché avec une glace au lait meringué. Le menu est proposé pour l’ensemble de la table et nécessite une réservation préalable.
Le restaurant propose également un menu enfant à 24,50 euros, avec en entrée une assiette composée de salade russe, de croquettes et de calamars, puis des côtes de ternasco avec des frites, ainsi qu’un dessert et une boisson.
Où : Calle de Santa Joaquina de Vedruna, 6. Prix : 49,95 euros (adultes) et 24,50 euros (enfants)
MARENGO URBAN FOOD : UNE FORMULE À 49,95 EUROS
Marengo Urban Food rejoint également les options pour déjeuner à l’extérieur le jour du Pilar avec un menu spécial à 49,95 euros par personne, comprenant le pain, l’eau, le café et le vin. La formule est disponible exclusivement le 12 octobre et nécessite une réservation préalable.
Marengo Urban Food est un établissement qui invite à rester, à prolonger le repas et à partager. Photo : Facebook Marengo
Le menu commence par un poivron piquillo farci au txangurro et à la sauce XO, suivi d’une salade tiède de shiitakés, de crevettes et d’avocat à la flamme, puis d’un cannelloni de joues de porc ibérique et de foie gras avec une béchamel truffée. Comme plats principaux, les convives pourront choisir entre un filet de turbot accompagné de poireaux confits et de gremolata, ou un lingot de ternasco d’Aragon avec des pommes de terre boulangères et une sauce espagnole. Pour terminer, Marengo propose une torrija de pain brioché caramélisée avec une glace à la pêche au vin.
À ce menu s’ajoute une formule pour les plus petits de la famille. Le menu enfant, à 24,50 euros, comprend une assiette composée de salade russe, de croquettes et de calamars, des côtes de ternasco avec des frites, un dessert enfant et une boisson.
Où : Calle Francisco de Vitoria, 5. Prix : 49,95 euros (adultes) et 24,50 euros (enfants)
TRES MARES : MANGER FACE À L’ÈBRE
Tres Mares Restaurante I Plaza del Pilar y Ebro propose l’un des menus spéciaux les plus proches de la zone du Pilar, au bord de l’Èbre et du Puente de Piedra. Son menu du Pilar coûte 59 euros par personne, avec l’eau, le pain et les vins de l’appellation D.O. Cariñena inclus.
Voici quelques-unes des propositions du restaurant Tres Mares : Photo : @tresmareszgz
La formule commence par une croquette de jambon de Teruel et un salmorejo de tomates accompagné de sardine salée et de caviar d’huile d’olive. En entrée, le restaurant sert un timbale d’escalivade et de crevettes avec une vinaigrette aux fruits secs.
Le poisson choisi est une morue accompagnée de poivrons rôtis et d’un pil-pil de porrusalda, tandis que la viande est une épaule de ternasco avec des pommes de terre boulangères et des poivrons piquillo. Le menu se termine par un dessert baptisé Manto del Pilar.
Tres Mares pense également aux plus petits avec un menu enfant à 28 euros. En entrée, il propose des cannellonis de viande à la sauce bolognaise, puis des fingers de poulet avec des frites en plat principal, et enfin un coulant au chocolat avec du pop-corn et une glace à la vanille.
Où : Paseo Echegaray y Caballero, 82. Prix : 59 euros.
ZALAMERO CENTRO : UNE PROPOSITION MÉDITERRANÉENNE EN PLEIN CENTRE
Zalamero Centro, situé sur la plaza de Salamero, a préparé un menu spécial pour le 12 octobre 2026. La formule coûte 50 euros et une alternative pour enfants est également proposée à 25 euros.
Le restaurant Zalamero est l’une des meilleures options pour déjeuner le jour du Pilar.
Le menu commence par des petites croquettes de cecina et de parmesan avec une crème de pomme verte, puis se poursuit avec deux plats à partager : une salade de txangurro et de homard avec une émulsion de carabinero, ainsi qu’un riz crémeux aux bourraches et à la saucisse longue.
Viennent ensuite un filet de morue accompagné de crème de champignons, d’orio d’asperges sauvages et d’ail nouveau, puis une demi-épaule de ternasco rôtie avec des pommes de terre boulangères. Le dessert est une tarte au fromage et à la pistache avec une terre de chocolat et un crémeux au Baileys. La formule comprend des vins D.O. Calatayud Garnacha.
Le menu enfant comprend des assortiments froids et chauds, des côtes grillées et une boîte surprise.
Où : Plaza de Miguel Salamero, 13. Prix : 50 euros (adultes) et 25 euros (enfants).
EL CACHIRULO : UN MENU À 65 EUROS AVEC RONDALLA ET CACHIRULO
Le restaurant El Cachirulo a conçu une formule spéciale pour le jour du Pilar, le 12 octobre, au prix de 65 euros par personne, TVA comprise. En plus du repas, le menu comprend une rondalla de jotas et un cadeau pour chaque convive : un cachirulo personnalisé et un ruban du Pilar.
Bien qu’il ne se trouve pas dans le centre-ville, le restaurant El Cachirulo propose l’une des meilleures formules pour le 12 octobre. Photo : site internet El Cachirulo
La formule commence par deux amuse-bouches : une vichyssoise de bourrache au sel de jambon ibérique et une mini-brioche à la saucisse de Graus. Vient ensuite une petite timbale de tomates roses, de morue confite et de vinaigrette à la pomme.
Le poisson est un merlu rôti farci au jambon, accompagné d’une velouté de poireaux et d’asperges sauvages, tandis que la viande est une portion d’épaule de ternasco d’Aragon avec des pommes de terre boulangères. Le dessert consiste en une tarte artisanale au fromage avec une glace à la pêche de Calanda. Le menu comprend du vin blanc, du vin rouge, du cava, du pain, de l’eau et du café.
La première coupe est par ailleurs proposée avec un supplément de six euros, que vous pourrez déguster après le repas dans les jardins du restaurant.
Sans surprise, El Cachirulo propose également un menu enfant appelé « Menú pequeño baturro », qui comprend des cannellonis de viande gratinés, des côtes de ternasco avec des frites et, en dessert, une cachi-box de glace, ainsi que du pain, de l’eau et une boisson sans alcool.
Où : sur la route N-232, au kilomètre 1. Prix : 65 euros (adultes) et 28 euros (enfants).
Avec ces six propositions, Saragosse offre différentes options pour célébrer le jour du Pilar autour d’une table, des menus centrés sur la gastronomie aragonaise aux formules proposant du riz, du poisson et une cuisine méditerranéenne. Si vous prévoyez de déjeuner à l’extérieur le 12 octobre, mieux vaut réserver à l’avance pour être sûr d’avoir une place.
