En ce qui concerne la fréquentation, 58,5 % des établissements participants indiquent avoir accueilli autant, voire davantage, de clients que pendant les fêtes de 2025. Parmi eux, 32,3 % constatent une hausse et 26,2 % estiment que la fréquentation a été similaire. Par ailleurs, 22,2 % des établissements ont recruté du personnel supplémentaire afin de renforcer leur activité pendant les festivités.
Bien que les résultats montrent une évolution favorable pour une partie des entreprises, l’enquête met également en évidence des situations contrastées au sein du secteur. Parmi les établissements ayant comparé leur chiffre d’affaires à celui de 2025, 42,9 % déclarent une baisse de leurs recettes.
Par ailleurs, dans l’évaluation générale des fêtes pour chaque entreprise, 30,2 % les jugent bonnes ou excellentes, 22,6 % les qualifient de normales et 47,2 % portent une appréciation négative. Selon l’Association des cafés et bars, ces données reflètent la diversité des expériences vécues par les établissements participants et l’importance d’analyser l’impact des fêtes dans les différents quartiers et commerces de la ville.
LES PROPOSITIONS DES ADHÉRENTS POUR AMÉLIORER LES FÊTES DU PILAR
Outre les données relatives à l’activité, l’enquête a permis de recueillir les observations et les propositions des professionnels de l’hôtellerie-restauration en vue des prochaines éditions. L’une des principales questions soulevées concerne la répartition territoriale des activités. Parmi les suggestions figurent une présence accrue de la programmation dans les quartiers et le retour d’activités dans les rues et les places du centre-ville, notamment dans des lieux tels que le paseo de la Independencia.
Les établissements proposent également de revoir certains aspects du calendrier, la durée des fêtes et les horaires de certains événements, ainsi que de promouvoir des activités susceptibles d’attirer du public lors des journées les moins fréquentées.
D’autres contributions soulignent la nécessité de favoriser la participation des commerces actifs toute l’année, de simplifier les démarches administratives pour installer des buvettes dans la rue et de répondre aux difficultés liées aux travaux et à la mobilité.
